martedì 4 febbraio 2014

CRACKERS DI FARRO AL ROSMARINO

Oggi voglio mostrarvi la ricetta di uno snack salutare e gustoso allo stesso tempo.
 Io ho utilizzato la farina di farro integrale, che rapportata agli altri cereali presenta un ridotto apporto calorico, è ricca di proteine e di vitamine del gruppo B e quindi ha proprietà sazianti e purificanti.

INGREDIENTI:
- 200 gr di farina di farro integrale
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- rosmarino tritato
- acqua q.b.
- 1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:
1. Mescolare la farina, l'olio,  il rosmarino, l'acqua e un cucchiaino di sale, creando un impasto omogeneo



2. Far riposare per 10 minuti l'impasto


3. stendere col mattarello la pasta e tagliare dei rettangoli con una rotella seghettata


4. Adagiare i rettangoli sulla teglia rivestita con carta da forno e bucherellarli con una forchetta



5. cuocere per 15/20 minuti in forno preriscaldato a 180°


Ecco i crackers al farro pronti , spero vi piaccia la mia ricetta ... A presto!!

VELLUTATA DI PISELLI E PANCETTA

Salve a tutti!!! Finalmente sono riuscita a ritrarmi un po' di tempo per pubblicare uno dei miei piatti preferiti...
Gli ingredienti principali di questa portata sono i piselli, i quali vantano proprietà diuretiche, toniche, energetiche e riminerallizzanti, oltre ad essere un valido alleato contro la stipsi.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 180 gr di piselli surgelati
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 cipolla
- 100 gr di pancetta
- 1 tazza di latte
- 200 gr di mezze penne rigate
- sale
PROCEDIMENTO

Far soffriggere la cipolla con l'olio. Poi aggiungere la pancetta e farla rosolare.
Sfumare col vino bianco. Toglierela pancetta e nella stessa padella mettere i piselli lasciandoli cucinare poer 15/20 minuti.
Aggiungere una tazzina di latte a mezza cottura.
Una volta cotti, passare i piselli al frullimix aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e poi mescolare il tutto con la pasta e la pancetta.

Ed ecco... il piatto è pronto!